Курская уха из щуки с раками произвела фурор на липецком гастрофестивале
Блюдо представляло наш регион на традиционном семейном гастрономическом фестивале «На Дону стоим, рыбой славимся» в Липецкой области. Его приготовила делегация колледжа коммерции, технологий и сервиса КГУ.
100 литров щучьей ухи с раками посетители разобрали за полчаса. Родина такой ухи - село Виниково Курского уезда, где родилась певица Надежда Плевицкая. Блюдо возродили благодаря проекту «Реновация курской кухни», который реализуют в колледже с 2023 года.
