В Курске потребительской дегустацией и голосованием завершился 70-й смотр качества. На суд покупателей представили 9 видов хлеба местного производства. Ранее комиссия отобрала образцы с полок сетевых и фирменных магазинов. Исследования провели в аккредитованной лаборатории Центра гигиены и эпидемиологии в Курской области. Проверяли пористость, кислотность, влажность, маркировку.
Хлеб оценила и экспертная комиссия. В ее составе были представители Роспотребнадзора, Центра гигиены и эпидемиологии, Центра стандартизации и метрологии, Министерства сельского хозяйства, Центра торговли и услуг, а также преподаватели Курского колледжа коммерции, технологий и сервиса, Белгородского университета кооперации, экономики и права.
«Все образцы на дегустации скрыты под номерами, это обеспечивает беспристрастную оценку. Участники ориентируются на вкус, запах, цвет и оставляют свой голос за понравившийся хлеб. Отмечу, что все пробы хлеба успешно прошли лабораторные испытания, нарушений выявлено не было; так что определяющим станет именно народное голосование», - поделилась заместитель директора Центра торговли и услуг Курской области Наталья Сушко.
Самым вкусным народные дегустаторы признали хлеб «Сеймский» от ОАО «Курскхлеб».
По результатам лабораторных испытаний и органолептической оценки соответствующими требованиям нормативной документации и всем заявленным характеристикам производителей признаны все образцы:
1. Хлеб «Богородский» формовой пшенично-ржаной неупакованный, АО «Проект «Свежий хлеб», г. Курск, ул. 50 лет Октября, 169.
2. Хлеб «Сеймский», в упаковке, ОАО «Курскхлеб», Курская обл., г. Курск, ул. Димитрова, 100.
3. Хлеб «Дарницкий» формовой без упаковки, ОАО «Курскхлеб», Курская обл., г. Курск, ул. Димитрова, 100.
4. Хлеб «Традиционный» ржано-пшеничный, ТМ «Просто», АО «Проект «Свежий хлеб», г. Курск, ул. 50 лет Октября, 169.
5. Хлеб «Дарницкий» формовой в упаковке, АО «Проект «Свежий хлеб», г. Курск, ул. 50 лет Октября, 169.
6. Хлеб «Столичный» подовый в упаковке, ОАО «Курскхлеб», г. Курск, ул. Димитрова, 100.
7. Хлеб «Слободской» формовой в упаковке, ОАО «Курскхлеб», г. Курск, ул. Димитрова, 100.
8. Изделие хлебобулочное из смеси ржаной и пшеничной муки: хлеб «Народный», ОАО «Курскхлеб», Курская обл., г. Курск, ул. Димитрова, 100.
9. Изделие хлебобулочное из пшеничной муки, хлеб по-деревенски формовой в упаковке, АО «Проект «Свежий хлеб», Курская обл., г. Железногорск, ул. Рокоссовского, зд. 47.
